2021년06월05일 18번
[과목 구분 없음] 올레산(oleic acid)에 수소(H2)를 첨가시켜 얻을 수 있는 지방산은?
- ① 리놀레산(linoleic acid)
- ② 스테아르산(stearic acid)
- ③ 팔미톨레산(palmitoleic acid)
- ④ 아라키돈산(arachidonic acid)
(정답률: 60%)
문제 해설
올레산은 단빙초유나 올리브유 등에서 발견되는 단일 불포화 지방산으로, 이중결합이 하나만 있는 지방산입니다. 이에 반해 수소 첨가 반응을 통해 얻을 수 있는 스테아르산은 포화 지방산으로, 이중결합이 없는 지방산입니다. 따라서 올레산에 수소를 첨가시켜 얻을 수 있는 지방산은 스테아르산입니다.
